Ce sont les gestes qu'on apprenait en regardant faire : préserver la couleur des légumes, savoir si un œuf est frais, rattraper une sauce tournée. Autant de secondes gagnées et de ratés évités.
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Astuces Pratiques Frigo entre 0 et 4 °C, restes au frais en moins de 2 heures, cuisson à cœur, mains lavées : 7 gestes pour éviter une intoxication alimentaire.
Astuces Pratiques Une béchamel pleine de grumeaux, une sauce au chocolat tournée, un plat trop épicé : les gestes de grand-mère pour rattraper les ratés de la cuisine.
Conservation Congélateur à -18 °C, sachets sans air, légumes blanchis, aucune recongélation à cru : nos règles et combien de temps garder viande, poisson et plats.
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Astuces Pratiques Équeuter les fraises à la paille, éplucher l’ail au bocal, dessaler un plat, garder les haricots bien verts : 14 astuces de cuisine de grand-mère.