Cuisine Trente truffes au chocolat noir : une ganache de trois ingrédients, quatre heures de repos, et le roulage dans le cacao. Sans thermomètre.
Cuisine La bûche de Noël au chocolat, sa génoise roulée à chaud dans un torchon et sa mousse. Les temps, le geste du roulage et la variante aux écorces d’orange.
Cuisine Une quarantaine de petits sablés à la cannelle, à découper à l’emporte-pièce. Ils se conservent quinze jours et s’offrent en cadeau gourmand.
Cuisine Le flan pâtissier dont la crème est épaissie sur le feu avant d’être coulée sur la pâte, et la variante parisienne à la pâte brisée, versée crue à 210 °C.
Cuisine La génoise en quatre ingrédients : sucre, œufs, farine, beurre. Les cinq minutes de fouet qui font tout, et le démoulage sans casse.
Cuisine Les chouquettes maison pas à pas : la pâte desséchée sur le feu, les œufs ajoutés petit à petit, le sucre en grains et 20 minutes de four sans l’ouvrir.
Cuisine Le clafoutis aux cerises de nos grands-mères : 600 g de fruits, un appareil lisse à la crème, 45 minutes de four, et la variante en moules individuels.
Cuisine Découvrez comment préparer un délicieux sorbet aux fruits rouges sans sorbetière en seulement quelques minutes et avec des ingrédients simples.