Nettoyer une plaque induction ou vitrocéramique

Une plaque à induction et une plaque vitrocéramique se nettoient exactement de la même façon : leur dessus est le même verre, noir et lisse, qui ne craint qu’une chose, la rayure. Au quotidien, une éponge douce et une goutte de liquide vaisselle suffisent. Pour les traces blanches, du vinaigre blanc ; pour le brûlé, un grattoir à lame et un peu de bicarbonate. Voici les gestes, du plus doux au plus énergique.

Avant de commencer

Attendez que la plaque soit froide, sauf pour le sucre et le plastique fondus, qui se retirent encore souples (voir plus bas). Sur une vitrocéramique, les foyers restent brûlants de longues minutes après l’arrêt. Une induction chauffe la casserole et pas le verre, mais le verre reprend la chaleur du fond de la casserole : on attend là aussi.

Verrouillez les commandes si votre plaque le permet (le cadenas des plaques à induction) : un coup d’éponge sur les touches sensitives peut allumer un foyer.

Le matériel : une éponge douce (jamais la face verte), un chiffon microfibre, du liquide vaisselle ou du savon noir, du vinaigre blanc, du bicarbonate de soude, et un grattoir à lame spécial plaque de cuisson, vendu au rayon ménage.

Et la notice de votre plaque : certains fabricants déconseillent tel ou tel produit. En cas de doute, c’est elle qui fait foi.

Méthode 1 : le nettoyage de tous les jours

Ce qu’il vous faut

• Une éponge douce
• Une goutte de liquide vaisselle, ou une noisette de savon noir
• Un chiffon microfibre

Les étapes

1. Passez l’éponge humide avec le liquide vaisselle ou le savon noir sur toute la surface, en insistant sur les éclaboussures.
2. Rincez l’éponge à l’eau claire et repassez-la pour retirer le savon.
3. Séchez aussitôt au chiffon microfibre, en cercles : c’est le séchage qui évite les traces.

Pourquoi ça marche

La plupart des salissures d’une plaque sont des éclaboussures de graisse, que le savon dissout sans frotter. Nettoyées le jour même, elles n’ont pas le temps de cuire à la cuisson suivante, et c’est ce qui évite d’en arriver au grattoir.

Méthode 2 : les traces blanches et les auréoles

Ce qu’il vous faut

• Du vinaigre blanc, dans un vaporisateur ou sur un chiffon
• Un chiffon microfibre

Les étapes

1. Vaporisez un peu de vinaigre blanc sur les traces blanches ou les auréoles laissées par les casseroles.
2. Laissez agir une ou deux minutes.
3. Essuyez à l’éponge douce, puis lustrez au chiffon microfibre.

Pourquoi ça marche

Ces traces blanches sont le plus souvent du calcaire, laissé par l’eau de cuisson qui a débordé ou par le fond humide d’une casserole. Le vinaigre, acide, le dissout. Pour les éviter, séchez le fond des casseroles avant de les poser sur la plaque.

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Méthode 3 : le brûlé et les résidus incrustés

Ce qu’il vous faut

• Un grattoir à lame spécial plaque de cuisson
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude et un peu d’eau
• Une éponge douce et un chiffon microfibre

Les étapes

1. Humidifiez la tache avec un peu d’eau savonneuse.
2. Tenez le grattoir incliné à 30 degrés environ, jamais dressé, et poussez-le doucement sous le résidu pour le décoller. Jamais de pointe dressée, jamais de couteau.
3. S’il reste un voile, mélangez le bicarbonate avec un peu d’eau pour obtenir une pâte, étalez-la sur la tache et laissez agir un quart d’heure.
4. Frottez en douceur à l’éponge douce, en cercles, puis rincez à l’eau claire et séchez au chiffon microfibre.

Pourquoi ça marche

La lame, peu inclinée, glisse sur le verre et soulève le résidu sans l’entamer. Le bicarbonate, légèrement alcalin et à peine abrasif, ramollit ce qui reste et le décolle sans rayer, à condition de le frotter avec une éponge douce. Pour les casseroles elles-mêmes, voyez comment récupérer une casserole brûlée.

Méthode 4 : redonner du brillant

Ce qu’il vous faut

• De la pierre d’argile (pierre blanche), ou du blanc de Meudon : 2 cuillères à café mélangées à 1 cuillère à café d’eau
• Une éponge douce et un chiffon microfibre

Les étapes

1. Humidifiez l’éponge, prenez un peu de pierre d’argile, ou étalez la pâte de blanc de Meudon.
2. Frottez délicatement toute la surface.
3. Rincez abondamment à l’eau claire, puis séchez et lustrez au chiffon microfibre.

Pourquoi ça marche

L’argile et le blanc de Meudon sont des poudres très fines, qui polissent sans rayer. C’est le geste de nos grands-mères pour faire briller le verre, à réserver aux plaques ternes : une fois par mois suffit.

Les erreurs à éviter

• L’éponge grattante, la laine d’acier et la poudre à récurer : elles rayent le verre, et une rayure ne se rattrape pas.
• Les produits pour four en aérosol : trop agressifs pour le verre et pour les joints autour de la plaque.
• Le vinaigre et le bicarbonate ensemble : ils se neutralisent, et on se retrouve avec de l’eau salée. On les utilise l’un après l’autre, en rinçant entre les deux.
• Le sucre ou la confiture qui ont débordé : ne les laissez pas refroidir et cuire sur le verre. Éteignez, et retirez-les tant qu’ils sont encore souples, au grattoir, en protégeant votre main avec un gant de cuisine.
• Frotter une plaque encore chaude : l’eau s’évapore aussitôt et laisse des traces, et l’on se brûle.

Une éponge douce chaque jour, le vinaigre pour les traces, le grattoir pour le brûlé : une plaque bien traitée garde son noir brillant des années. Le même bicarbonate vous servira ensuite à nettoyer le four.

FAQ

Peut-on utiliser un produit spécial vitrocéramique du commerce ?

Vous pouvez, en suivant sa notice, mais ce n’est pas nécessaire : nos gestes au savon, au vinaigre et au bicarbonate font le même travail pour quelques centimes, sans rien ajouter dans la cuisine.

Comment enlever une trace de plastique fondu ?

Comme le sucre : plaque éteinte, et on la retire au grattoir tant qu’elle est encore souple, sans attendre qu’elle durcisse. Si elle a refroidi, humidifiez-la et grattez doucement, lame à plat.

Une plaque rayée peut-elle retrouver son aspect ?

Non : une rayure dans le verre est définitive. Le polissage à l’argile ou au blanc de Meudon atténue les micro-rayures en ravivant le brillant, mais il ne fait pas disparaître une rayure profonde. Une rayure ne gêne pas la cuisson. Une fêlure, c’est autre chose : si le verre est fendu, n’utilisez plus la plaque, coupez son alimentation et faites appel à un réparateur.