Quand le mercure grimpe, rien ne vaut une bonne eau de concombre maison pour se rafraîchir. Cette boisson désaltérante parfume l’eau plate d’une touche végétale, vive et légèrement citronnée. Le concombre est de pleine saison en été, profitez-en pour préparer cette eau aromatisée pleine de fraîcheur.
Recette de l’eau de concombre maison
- Lavez le concombre et le citron sous l’eau froide. Si le concombre est ciré (peau brillante et collante), pelez-le ; sinon, gardez la peau.
- Taillez le concombre en fines rondelles de 2 mm environ, puis coupez le demi-citron en fines tranches.
- Déposez le concombre et le citron au fond d’une carafe en verre.
- Versez 1 L d’eau fraîche, couvrez et placez au réfrigérateur au moins 2 h (idéalement 4 h).
- Servez frais, après avoir remué délicatement la carafe.
Ingrédients
- 1 concombre frais et bien ferme (environ 250 g)
- 1 Litre d’eau fraîche
- 1/2 citron vert ou citron jaune bio, en fines rondelles
Équipement
- Une carafe en verre
Nos astuces
- Le secret de fraîcheur : écrasez légèrement 2 rondelles de concombre au fond de la carafe. Le concombre libère ainsi davantage de saveur et l’eau devient plus parfumée.
- Variantes aromatiques : pour parfumer votre eau, ajoutez au choix 6 feuilles de menthe fraîche (le grand classique), quelques feuilles de basilic, de verveine ou de mélisse, en les pressant légèrement entre vos doigts au moment de remplir la carafe.
- Variante concombre-gingembre : ajoutez 2 fines lamelles de gingembre frais (ou 1 cuillère à café de gingembre râpé) en même temps que le concombre. Comptez 4 h d’infusion pour que le gingembre donne le meilleur de lui-même.
- Variante fruitée : ajoutez quelques fraises (de saison en été) pour une eau colorée et légèrement sucrée.
Conservation et dégustation
- Au réfrigérateur : conservez la carafe en verre couverte. L’eau de concombre est meilleure dans les 24 h, et se garde jusqu’à 48 h maximum.
- Pour servir : dégustez toujours bien froide, vous pouvez retirer le concombre et le citron passé 12 h pour éviter l’amertume.