Recette de soufflé au fromage

Comment faire un soufflé au fromage ?

Découvrez cette recette facile pour faire un soufflé au fromage. Une idée d’entrée simple et délicieuse, qui pourra être accompagnée d’une salade fraîche.

Recette du soufflé au fromage

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.

2. Versez-y la farine et mélangez.

3. Laissez cuire un petit peu ce mélange sur feu doux.

4. Incorporez-y progressivement le lait tout en remuant.

5. Une fois que la consistance est épaisse, ajoutez-y la noix de muscade, le paprika et le curcuma.

6. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez et réservez.

7. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

8. Intégrez un à un les jaunes d’œufs à la préparation refroidie.

9. Ajoutez-y le fromage et remuez.

10. Montez les blancs en neige à l’aide d’un fouet.

11. Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

12. Beurrez votre plat et versez-y la préparation.

13. Laissez cuire le soufflé au fromage pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.

14. Dégustez votre soufflé bien chaud accompagné d’une petite salade.

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Ingrédients

• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 5 œufs frais
• 300 ml de lait demi-écrémé
• 125 g de comté, de cheddar ou du gruyère
• Sel, poivre
• Quelques pincées de paprika et de curcuma
• Un peu de noix de muscade

Équipement

• Une casserole
• Une cuillère en bois
• Un fouet
• Un plat à soufflé ou des ramequins
• Des récipients