Chips maison : recette de cuisine

Comment faire des chips maison ?

Découvrez cette recette pour faire soi-même des chips croustillantes et savoureuses ! Surprenez vos proches avec des chips maison. Idéal pour l’apéritif ou pendant un pique-nique. Avec les chips maison, vous pouvez assaisonner selon vos goûts (sans sel, aux herbes aromatiques, aux épices, etc. ).

Recette de chips maison

1. Épluchez les pommes de terre.
2. Taillez finement les pommes de terre à l’aide d’une mandoline sur une épaisseur d’environ 2 mm.
3. Laissez tremper les chips dans un récipient rempli d’eau froide pendant 20 minutes, afin de retirer le maximum d’amidon.
4. Étalez ensuite les chips sur un torchon propre et séchez-les soigneusement.
5. Plongez les chips dans un bain de friture à 180° et remuez pour éviter que les chips ne se collent entre elles.
6. Lorsque les chips sont bien dorées, égouttez-les sur du papier absorbant.
7. Vous pouvez les assaisonner selon vos goûts (herbes, épices, etc.).

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Ingrédients

• 500 g de pommes de terre à chair farineuse (type bintje)
• De l’huile de friture
• Du sel (facultatif)

Équipement

• Une mandoline
• Un grand récipient
• Un torchon propre
• Du papier absorbant
• Une friteuse ou une grande sauteuse