Cuisine Gratin de courgettes pour 4 : 1 kg de rondelles de 3 à 4 mm dégorgées 15 minutes au sel, un appareil œufs, crème et comté, 35 minutes à 180 °C.
Cuisine Dégorgement au gros sel, 5 à 7 minutes à la vapeur, 20 à 30 minutes au four à 180 °C, et pourquoi une courgette amère se jette : les temps de cuisson.