Cuisine La frittata d’automne pour 4 : 8 œufs, pommes de terre, champignons, épinards et parmesan, cuite à feu doux puis finie au four ou retournée à l’assiette.
Cuisine Des œufs brouillés crémeux en 12 minutes : beurre, feu doux, une spatule qui ne s’arrête pas et un retrait du feu avant la fin. Variante aux courgettes.
Cuisine Des œufs cocotte au four en 20 minutes : crème au fond du ramequin, bain-marie à 180 °C, 8 à 10 minutes pour un jaune coulant. Et quatre variantes.
Cuisine L’œuf à la coque de nos grands-mères : un œuf extra-frais, une goutte de vinaigre dans l’eau frémissante, 3 minutes 30 de cuisson et ses mouillettes.