Recette des flans de parmesan aux pousses d'épinard

Comment faire des flans de parmesan ?

Vous recherchez une idée d’entrée ? Et pourquoi pas faire des flans au parmesan accompagnés de pousses d’épinard ? Même les enfants vont adorer ! Vous pouvez aussi les savourer en plat principal avec du poisson. Découvrez vite cette recette facile et rapide.

Recette des flans de parmesan pour 8 personnes

1. Badigeonnez de beurre chaque moule à l’aide d’un pinceau de cuisine.

2. Découpez des petits carrés dans du papier de cuisson et disposez-les au fond des moules afin de faciliter le démoulage.

3. Battez les œufs dans un récipient.

4. Incorporez-y la crème liquide et le parmesan tout en fouettant.

5. Ajoutez-y un peu de noix de muscade, salez et mélangez.

6. A part, faites torréfier les pignons dans une poêle chaude sans matière grasse.

7. Versez les pignons dans la préparation.

8. Remplissez les moules au 3/4.

9. Faites cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 120°.

10. Pendant ce temps, réaliser la vinaigrette en mettant un peu de sel fin et de poivre dans un récipient.

11. Ajoutez-y le vinaigre de Xérès et l’huile de noix.

12. Mettez-y les jeunes pousses d’épinard et mélangez.

13. Disposez vos flans cuits au centre de chaque assiette et entourez-les de pousses d’épinard.

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Ingrédients

• 6 œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• 100 g de parmesan râpé ou emmental râpé
• 30 g de pignons de pin
• 30 cl de crème liquide
• 150 g de jeunes pousses d’épinard
• De la noix de muscade
• Un peu de beurre pour chemiser

Ingrédients pour la vinaigrette

• 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
• 3 c. à soupe d’huile de noix

Équipement

• 8 moules à flan
• Un pinceau de cuisine
• Du papier de cuisson