Recette de crèmes brûlées

Comment faire des crèmes brûlées ?

Découvrez cette recette facile de crème brûlée pour préparer un dessert gourmand. Retrouvez la technique en vidéo pour réussir ces crèmes brûlées.

Recette de crèmes brûlées (pour 4 personnes)

1. Préchauffez votre four à 100°C (212°F).

2. Versez le lait et la crème dans une casserole.

3. Ajoutez-y la gousse de vanille et faites chauffer l’ensemble sur feu doux.

4. Pendant ce temps, mélangez dans un récipient les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide du fouet.

5. Lorsque le lait est chaud, retirez la gousse de vanille. Enlevez les grains de la gousse à l’aide d’un couteau et versez-les dans le lait chaud.

6. Incorporez le lait à la préparation oeufs-sucre tout en fouettant.

7. Versez la consistance dans chaque ramequin à l’aide d’une louche.

8. Faites cuire ces délicieuses crèmes brûlées dans un four à 100°C pendant 1 heure.

9. Placez vos crèmes brûlées pendant une nuit au réfrigérateur.

10. Le lendemain, saupoudrez vos crèmes avec le sucre roux et brûlez-les au chalumeau ou laissez-les dorer au four quelques minutes.

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Ingrédients

• 4 jaunes d’œufs
• 250 ml de lait
• 250 ml de crème
• 100 g de sucre
• 40 g de sucre roux
• Une gousse de vanille

Équipement

• Un cul de poule ou récipient
• Un fouet
• Une casserole
• Des ramequins
• Un chalumeau (facultatif)