Des plats qui mijotent et qui rassemblent. Choisissez selon l'envie du jour : viande, poisson, légumes ou œufs, avec chaque fois l'astuce qui évite le raté.
Cuisine Le hachis parmentier de grand-mère pour 4 à 6 : une purée de Bintje au lait chaud, du bœuf mijoté au concentré de tomates et 35 minutes de four à 180 °C.
Cuisine Découvrez notre guide complet pour réaliser de délicieuses papillotes de légumes.
Cuisine Gratin de saumon et pommes de terre pour 4 à 6 : 1,2 kg de pommes de terre, 400 à 500 g de saumon saisi, un poireau fondu, 20 à 25 minutes à 180 °C.
Cuisine Gratin de courgettes pour 4 : 1 kg de rondelles de 3 à 4 mm dégorgées 15 minutes au sel, un appareil œufs, crème et comté, 35 minutes à 180 °C.
Cuisine Dégorgement au gros sel, 5 à 7 minutes à la vapeur, 20 à 30 minutes au four à 180 °C, et pourquoi une courgette amère se jette : les temps de cuisson.
Cuisine Courgettes à la poêle pour 4 : 1 kg en morceaux de 2 cm, dégorgés 15 à 20 minutes au sel puis séchés, et 8 à 10 minutes à feu vif sur une seule couche.
Cuisine Des frites au four maison croustillantes sans friteuse : pommes de terre farineuses, trempage, séchage au torchon, 3 cuillères d’huile et 40 min à 220 °C.
Cuisine Chapelure trempée dans le lait pour une farce moelleuse, précuisson pour qu’elles ne rendent pas d’eau, 30 à 45 min à 180 °C : notre méthode pas à pas.
Cuisine Galettes de pommes de terre pour 6 : 6 grosses pommes de terre et 2 oignons râpés et pressés, un œuf, 2 cuillères de farine, 7 minutes par face.