Des recettes simples, faites d'ingrédients qu'on a sous la main, et surtout des gestes qui ne s'écrivent nulle part : le lait froid versé d'un coup sur le roux, la pincée de bicarbonate dans les légumes verts, le repos de la pâte. Explorez nos desserts, plats, sauces et soupes, ou laissez-vous guider par les astuces qui accompagnent chaque recette.
Cuisine La tarte aux pommes de grand-mère sur pâte brisée : des pommes en rosace, un appareil au lait et à la cannelle, 35 minutes au four. Et deux variantes.
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Astuces Pratiques Un œuf très frais, une eau qui frémit sans bouillir, un filet de vinaigre et 3 minutes : la recette de l’œuf poché au jaune coulant, pas à pas.
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Astuces Pratiques Des grains de raisin congelés refroidissent le vin sans l’allonger d’eau. Leur préparation, le choix du raisin, et comment rafraîchir verres et bouteille.