Les desserts qu'on reconnaît à l'odeur avant même de les voir. Nos recettes gardent les proportions d'origine et les gestes qui font la différence : le beurre pommade, le four qu'on n'ouvre pas, le repos avant démoulage.
Cuisine Blanc, roux, glace, complet, miel : ce que chaque sucre change à une recette, les bonnes équivalences pour les remplacer, et comment les conserver.
Cuisine D’où vient la vanille, ce que valent la gousse, la poudre et l’extrait, pourquoi l’extrait s’ajoute en fin de cuisson, et l’astuce du sucre vanillé maison.
Cuisine La recette du crumble aux pommes de nos grands-mères : 7 ingrédients, une pâte sablée du bout des doigts et 35 minutes de cuisson à 200 °C.
Cuisine La recette du gâteau au chocolat de nos grands-mères : 6 ingrédients, une cuisson douce de 50 minutes à 150 °C, et un moelleux qui tient 4 jours.
Cuisine La recette du pain d’épices de nos grands-mères : farine de seigle, miel fondu, quatre épices, 40 minutes de cuisson et 24 heures de repos avant de croquer.
Cuisine La recette du quatre-quarts de nos grands-mères : 150 g de beurre, de sucre et de farine, 3 œufs, une cuisson douce et un gâteau qui se garde 7 jours.
Cuisine La recette de la tarte au citron meringuée de nos grands-mères : crème au citron sur fond cuit à blanc et meringue italienne montée au sirop à 121 °C.
Cuisine Découvrez la recette parfaite pour des pains au chocolat maison délicieux. Suivez étape par étape et réussissez à coup sûr.
Cuisine Découvrez comment préparer une mousse au chocolat au lait onctueuse et irrésistible qui séduira toute la famille