Des recettes simples, faites d'ingrédients qu'on a sous la main, et surtout des gestes qui ne s'écrivent nulle part : le lait froid versé d'un coup sur le roux, la pincée de bicarbonate dans les légumes verts, le repos de la pâte. Explorez nos desserts, plats, sauces et soupes, ou laissez-vous guider par les astuces qui accompagnent chaque recette.
Cuisine Découvrez notre recette de brownie aux noix de pécan, un dessert américain alliant fondant du chocolat et croquant des noix.
Cuisine Découvrez notre recette de clafoutis aux pommes et pruneaux, un dessert d’automne savoureux et réconfortant.
Cuisine Découvrez notre guide complet pour réaliser de délicieuses papillotes de légumes.
Cuisine Gratin de saumon et pommes de terre pour 4 à 6 : 1,2 kg de pommes de terre, 400 à 500 g de saumon saisi, un poireau fondu, 20 à 25 minutes à 180 °C.
Cuisine Friteuse à huile ou sans huile : goût, capacité, nettoyage, place. Et les bons gestes : quelle huile, combien de fois la réutiliser, où la jeter ensuite.
Cuisine L’omelette nature de nos grands-mères : 3 œufs battus à la fourchette, une noix de beurre moussant, 2 à 3 minutes de cuisson, baveuse ou bien prise.
Cuisine Gratin de courgettes pour 4 : 1 kg de rondelles de 3 à 4 mm dégorgées 15 minutes au sel, un appareil œufs, crème et comté, 35 minutes à 180 °C.
Cuisine Pâte brisée au beurre demi-sel pour un moule de 26 à 28 cm : 250 g de farine, 125 g de beurre, un jaune d’œuf, 50 ml d’eau froide et 30 minutes au frais.
Cuisine Dégorgement au gros sel, 5 à 7 minutes à la vapeur, 20 à 30 minutes au four à 180 °C, et pourquoi une courgette amère se jette : les temps de cuisson.