Des recettes simples, faites d'ingrédients qu'on a sous la main, et surtout des gestes qui ne s'écrivent nulle part : le lait froid versé d'un coup sur le roux, la pincée de bicarbonate dans les légumes verts, le repos de la pâte. Explorez nos desserts, plats, sauces et soupes, ou laissez-vous guider par les astuces qui accompagnent chaque recette.
Cuisine La recette des biscuits à la cuillère : 8 minutes à 200 °C, la fécule qui les allège, et la variante plus ferme pour les charlottes et les tiramisus.
Cuisine Poulet rôti au citron pour 4 à 6 : un citron dans la cavité, le jus du second sous la peau avec l’ail, 1 h 30 à 190 °C en arrosant toutes les 20 minutes.
Cuisine La recette des petits muffins aux pépites de chocolat : 24 muffins, 10 minutes de préparation, et la variante tout chocolat au cacao pour les gourmands.
Cuisine La recette des cannelés bordelais : une pâte préparée la veille, un four très chaud au départ, et la variante croûte foncée pour les amateurs de caramel.
Cuisine La recette du gratin de chou-fleur de grand-mère : des bouquets cuits à la vapeur, une béchamel au fromage râpé et 30 à 35 minutes de four à 180 °C.
Cuisine La recette du rôti de bœuf de nos grands-mères : le temps de cuisson selon le poids, la saisie au four très chaud et le repos qui garde la viande juteuse.
Cuisine Cake à la banane moelleux pour 8 parts : 3 bananes très mûres écrasées à la fourchette, 15 minutes de préparation et 50 minutes à 180 °C, moule de 25 cm.
Apéritifs Les gougères bourguignonnes : une pâte à choux au gruyère, les œufs ajoutés un à un et 25 minutes à 180 °C sans ouvrir le four. Pour 30 gougères.
Cuisine Le hachis parmentier de grand-mère pour 4 à 6 : une purée de Bintje au lait chaud, du bœuf mijoté au concentré de tomates et 35 minutes de four à 180 °C.