Manger sainement coûterait 400 euros de plus par an et par personne

D’après une étude récente, bien manger engendre un surcoût de 1,10 euro par jour et par personne. Les médecins, les nutritionnistes et l’Organisation mondiale de la santé, tous nous recommandent de manger bien pour garder la forme et la santé. Manger bien signifie manger une nourriture saine et variée en quantité suffisante et à un prix accessible.

Manger équilibré garde en bonne santé

Dans les pays occidentaux, la campagne « Mangez 5 fruits et légumes par jour » a frappé les esprits. Toutes les règles de la nutrition recommandent de respecter un bon équilibre alimentaire pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires, d’obésité et de diabète. Pourtant, ces dernières sont en progression constante. L’argument le plus souvent avancé pour expliquer l’échec de toutes ces politiques de santé publique est le prix à payer pour adopter un tel régime.

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L’étude confirme les constatations empiriques

L’étude a compilé les résultats de près d’une trentaine d’enquêtes déjà publiées pour démontrer que manger sainement revient à 1,10 euro de plus par jour et par individu. Des chercheurs de l’école de médecine Harvard ont comparé le prix des denrées et les habitudes alimentaires de sept pays industrialisés (Canada, Espagne, France, Grande-Bretagne, Pays-Bas, Suède et Nouvelle-Zélande) et de deux pays émergents (Afrique du Sud et Brésil).

Les préconisations à mettre en place

Cela confirme donc la nécessité de mettre en place des politiques permettant de réduire ces coûts, prohibitifs pour un grand nombre de familles. Pour nos sociétés, cette baisse sera économiquement rentable si on considère le coût des maladies provoquées par une mauvaise diététique, surtout en ces temps de crises financières successives.