Cuisine : 5 astuces de grands-mères

5 astuces de grands-mères par un chef de cuisine

Découvrez ces 5 astuces de grands-mères par un chef de cuisine. Comment éviter les odeurs de friture ? Comment éviter l’excédant de sel ? Comment préserver la couleur des légumes ?

Éviter les odeurs de friture

Mettez une queue de persil à l’intérieur de votre huile de cuisson pour éviter les mauvaises odeurs dans la cuisine.

Enlever l’excédant de sel dans un bouillon

Vous avez eu la main lourde avec le sel ? Pour enlever le surplus de sel, coupez quelques rondelles de pommes de terre et mettez-les dans votre bouillon pendant 5 à 6 minutes environ et retirez-les.

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Conserver des fruits coupés

Pour conserver vos fruits coupés un peu plus longtemps, retournez-les dans le fond d’une assiette et ajoutez-y un peu d’eau salée.

Préserver la couleur des légumes verts

Faites cuire les légumes verts dans une eau salée ou une eau avec du bicarbonate de soude alimentaire pour préserver les couleurs des légumes. Immergez aussitôt les légumes dans une eau très froide avec de la glace.

Éviter qu’un fond de tarte ne se détrempe

Badigeonnez le fond de la tarte avec un peu de blanc d’œuf permet d’éviter d’avoir une pâte détrempée.