Des plats qui mijotent et qui rassemblent. Choisissez selon l'envie du jour : viande, poisson, légumes ou œufs, avec chaque fois l'astuce qui évite le raté.
Cuisine Le bœuf bourguignon de grand-mère : une viande saisie par petites quantités, un vin qui mijote trois heures sans bouillir, une garniture cuite à part.
Cuisine Le secret d’une ratatouille qui n’est pas une bouillie : chaque légume se cuit à part, puis on les réunit. La recette provençale, sans raccourci.
Cuisine Un velouté de potiron onctueux sans une goutte de crème : tout se joue sur les 50 cl de bouillon du départ, et sur la durée du mixage. Prêt en 50 min.
Cuisine La blanquette de veau à l’ancienne : une viande qui ne colore jamais, un bouillon qui ne bout jamais, et une sauce liée hors du feu. Les quatre refus.
Cuisine La soupe à l’oignon gratinée comme à la maison : des oignons vraiment fondus, un bouillon parfumé, et une croûte de fromage bien dorée dessus.
Cuisine Une tarte aux tomates cerises croustillante, sur fond de moutarde à l’ancienne et de chèvre frais, parfumée au thym et au miel.
Cuisine Découvrez la vraie recette des crêpes bretonnes au beurre demi-sel. Moelleuses et dorées, elles se préparent en 10 min. Un délice à partager !
Cuisine Découvrez la recette de noix de pétoncles poêlées qui fait l’unanimité : dorées, fondantes, relevées d’un beurre citron-persil maison. Prête en 15 minutes.
Cuisine Découvrez comment préparer l’œuf à la coque parfait avec des conseils pratiques, le temps de cuisson idéal et les astuces de grand-mère.