Sève et feuille de bouleau : bienfaits et précautions

Le bouleau se prend de deux façons : en tisane de feuilles séchées, toute l’année, ou en sève fraîche, au printemps. La feuille fait uriner davantage : son usage traditionnel, selon l’Agence européenne du médicament, est de « drainer le système urinaire » lors de petits troubles urinaires. La sève se boit en cure de printemps, par tradition, et se conserve très peu de temps.

Qui doit se passer du bouleau ?

Allergie au pollen de bouleau : le bouleau est contre-indiqué « sous quelque forme que ce soit » (Vidal), la sève comprise. Le même ouvrage signale une allergie croisée possible avec le céleri. Si le rhume des foins vous prend chaque printemps, nos astuces pour se protéger des pollens vous seront plus utiles.
Maladie du cœur ou des reins : la feuille de bouleau ne se prend pas dans une maladie où il faut boire moins, comme une maladie sévère du cœur ou des reins (EMA, résumé feuille de bouleau), ni en cas d’œdèmes liés au cœur ou aux reins (Vidal). Par prudence, nous ne conseillons pas non plus de cure de sève dans ce cas.
Médicament diurétique : on en parle à son médecin avant toute cure de bouleau.
Grossesse et allaitement : on s’en abstient, faute de données.
Enfants : la tisane n’est pas conseillée avant 12 ans ; par prudence, pas de cure de sève non plus.
Crise de calcul urinaire : une plante qui fait uriner peut rendre la crise plus douloureuse (Vidal).

La feuille peut donner des nausées, des vomissements ou une diarrhée, et des réactions allergiques (démangeaisons, éruption, nez qui coule) : si c’est le cas, on arrête.

La tisane de feuilles de bouleau

Ce qu’il vous faut

2 à 3 g de feuilles de bouleau séchées par tasse, soit une cuillère à café
15 cl d’eau
Une casserole ou une bouilloire, une tasse, une passoire fine

Les feuilles séchées se trouvent en herboristerie et en pharmacie.

Les étapes

Faites bouillir l’eau.
Versez-la sur les feuilles, dans la tasse ou une petite théière.
Couvrez et laissez infuser 10 minutes.
Filtrez.
Buvez 2 à 3 tasses par jour, une demi-heure avant les repas, pendant 2 à 4 semaines.

Pendant la cure, buvez de l’eau en plus de la tisane, au moins deux litres par jour d’après le Vidal. L’Agence européenne du médicament le dit aussi : sans assez de liquide, la quantité d’urine n’augmente pas.

C’est un usage traditionnel, que l’Agence européenne du médicament retient en complément, dans les troubles urinaires mineurs (EMA, Betulae folium).

Conservation

La tisane se boit dans la journée. Préparée à l’avance, elle se garde au réfrigérateur, en bouteille fermée, 48 heures au plus.

La sève de bouleau

La sève monte dans le tronc à la fin de l’hiver, avant que les feuilles sortent. C’est une eau limpide, à peine sucrée, que l’on recueille quelques semaines par an. La tradition en fait une cure de printemps : un verre le matin, pendant trois semaines environ. Il n’existe pas de dose recommandée pour la sève (Vidal).

Fraîche, pasteurisée ou lacto-fermentée

Fraîche : c’est la sève telle qu’elle sort de l’arbre. Elle s’abîme très vite : une étude polonaise l’a vue se conserver un jour au plus à température ambiante, et environ six jours au froid (Polish Journal for Sustainable Development). Nous la gardons au réfrigérateur et la buvons dans les 48 heures.
Pasteurisée ou lacto-fermentée : ces sèves du commerce se gardent plus longtemps. On suit la date et les consignes de l’étiquette, et une fois la bouteille ouverte, on la garde au réfrigérateur.

Reconnaître une sève qui a fermenté

Ses sucres la font fermenter quand elle reste au chaud ou trop longtemps : elle se trouble, son odeur et son goût tournent. Dans ce cas, on ne la boit pas. L’étude polonaise a retenu le trouble comme la mesure la plus parlante de son altération.

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Quand consulter ?

Fièvre, brûlures en urinant, spasmes ou sang dans les urines pendant la cure : consultez sans attendre (monographie EMA). Une cystite se montre à un professionnel de santé, et nos gestes de grand-mère pour la cystite l’accompagnent.
Des troubles qui durent malgré la cure : on en parle au médecin.
Chevilles, pieds ou jambes qui enflent et gardent la trace du doigt, prise de 2 à 3 kg en quelques jours, essoufflement en position allongée : ces signes demandent une consultation chez le médecin traitant (ameli.fr, insuffisance cardiaque). Une tisane ne se prend pas à leur place.
Un seul mollet gonflé, dur, chaud ou douloureux : voyez rapidement un médecin, c’est peut-être une phlébite. Si s’y ajoutent un essoufflement, une douleur brutale dans la poitrine, un malaise ou des crachats de sang, appelez le 15 ou le 112 (ameli.fr, phlébite).

Questions fréquentes

La sève de bouleau fait-elle maigrir ?

Non. Uriner davantage fait perdre de l’eau, que le corps récupère dès que l’on boit ; la masse grasse ne change pas. Pour des jambes ou des chevilles qui gonflent en fin de journée, notre page sur la rétention d’eau détaille les causes et les gestes, et nos remèdes de grand-mère pour les jambes lourdes misent sur le froid et la compression.

Peut-on boire de la sève de bouleau avec de l’hypertension ?

Si vous suivez un traitement contre la tension, et surtout un diurétique, demandez d’abord l’avis de votre médecin. La sève n’est pas un traitement de la tension.

Comment choisir une sève de bouleau à l’achat ?

Lisez l’étiquette. Une sève vendue au rayon frais, avec une date courte, est une sève fraîche ; une bouteille rangée à température ambiante a été pasteurisée ou lacto-fermentée. Si vous voulez la sève seule, vérifiez la liste des ingrédients : certaines bouteilles contiennent du sucre, du jus de fruit ou un arôme ajoutés.