Ouvrir les huitres facilement

Comment ouvrir les huitres ?

Pas toujours facile d’ouvrir des huitres ! Et pourtant, c’est tellement plus simple quand on connait toutes les astuces. Découvrez la technique pour enfin ouvrir des huitres facilement sans se blesser ! Et si le plateau se prolonge par un plat de coquillages, voici la méthode pour nettoyer des moules sans laisser de sable.

L’astuce pour ouvrir des huitres

1. Placez votre huitre, la base vers soi, en la maintenant avec un torchon.
2. Coupez le muscle interne de l’huitre à l’aide du couteau. Ce muscle se situe au 2/3 tiers de l’huitre, à droite, en partant de la base.
3. Ouvrez délicatement l’huitre.
4. Enlevez les petites écailles à l’intérieur.
5. Versez toujours le premier jus de l’huitre. Un deuxième jus apparaitra naturellement et il sera plus gouteux.

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Équipement

• Un torchon propre
• Un couteau à huitres

Les conseils

• Vous pouvez accompagner vos huitres avec des échalotes et du vinaigre de vin.