Ouvrir les huitres facilement

Comment ouvrir les huitres ?

Pas toujours facile d’ouvrir des huitres ! Et pourtant, c’est tellement plus simple quand on connait toutes les astuces. Découvrez la technique pour enfin ouvrir des huitres facilement sans se blesser !

L’astuce pour ouvrir des huitres

1. Placez votre huitre, la base vers soi, en la maintenant avec un torchon.
2. Coupez le muscle interne de l’huitre à l’aide du couteau. Ce muscle se situe au 2/3 tiers de l’huitre, à droite, en partant de la base.
3. Ouvrez délicatement l’huitre.
4. Enlevez les petites écailles à l’intérieur.
5. Versez toujours le premier jus de l’huitre. Un deuxième jus apparaitra naturellement et il sera plus gouteux.

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Équipement

• Un torchon propre
• Un couteau à huitres

Les conseils

• Vous pouvez accompagner vos huitres avec des échalotes et du vinaigre de vin.