Baies de goji, quels bienfaits et quels dangers ?

La baie de goji est le petit fruit rouge du lyciet, que la médecine traditionnelle chinoise emploie depuis longtemps comme fruit tonique. En France, on l’achète séchée, et elle se mange comme un raisin sec. Ses bienfaits prouvés sont ceux d’un fruit sec, mangé dans une alimentation variée. Côté danger, elle expose à des saignements les personnes sous anticoagulant antivitamine K, peut déclencher une allergie, et les sachets contiennent souvent des résidus de pesticides.

Qui doit éviter les baies de goji ?

Sous anticoagulant antivitamine K (la warfarine, par exemple), le goji ne s’ajoute pas sans l’avis de votre médecin. La revue Prescrire signale un risque de saignement chez les personnes traitées par antivitamine K, à partir de quelques cas publiés. Dans les observations que nous avons lues, les personnes avaient bu une tisane concentrée plusieurs fois par jour, du jus ou du vin de goji. Si vous en mangez déjà, ne changez rien à votre traitement de vous-même : signalez-le au médecin qui suit votre anticoagulant.
En cas d’allergie alimentaire, surtout à la pêche ou à d’autres fruits, demandez l’avis de votre allergologue avant d’y goûter. Dans une étude espagnole menée chez 31 personnes allergiques à des aliments végétaux, la plupart réagissaient au test cutané du goji, souvent sans en avoir jamais mangé. Les auteurs relient ce risque à une protéine, la LTP, à laquelle réagissent aussi les personnes allergiques à la peau de pêche.
Si vous prenez un autre traitement au long cours, dites au médecin ou au pharmacien que vous mangez du goji régulièrement : le mécanisme de l’interaction avec les antivitamines K reste inconnu, et une action sur les enzymes du foie qui éliminent certains médicaments a été évoquée.
Enceinte ou allaitante, demandez par prudence l’avis de votre médecin ou de votre sage-femme avant d’en manger chaque jour.

Comment manger les baies de goji

Les baies séchées se mangent telles quelles, à la poignée, ou parsemées sur un yaourt, un fromage blanc, un bol de flocons d’avoine ou une salade composée. Pour la cuisine, on les fait tremper 10 minutes dans de l’eau tiède : elles regonflent et s’incorporent mieux à un gâteau ou à une compote. Leur goût est doux et légèrement acidulé.

Elles entrent aussi dans des barres de céréales maison, et nous avons réuni nos recettes aux baies de goji, du granola aux encas. En tasse, une petite poignée infusée 10 minutes dans de l’eau frémissante donne une infusion que l’on boit en mangeant les baies réhydratées.

Combien par jour ?

Comptez-les comme les autres fruits séchés. Le site Manger Bouger rappelle que les fruits séchés « contiennent naturellement beaucoup de sucres » et qu’ils « peuvent être consommés occasionnellement ». Notre repère : une petite poignée quelques fois par semaine, en alternant avec d’autres fruits secs et avec des fruits frais.

Conservation

Le sachet entamé se referme bien et se garde au sec, à l’abri de la lumière. Les baies réhydratées et l’infusion se gardent au plus 48 heures au réfrigérateur, dans un récipient fermé.

Les bienfaits des baies de goji, ce qui est établi

Comme les autres fruits, la baie de goji apporte des fibres, et elle est riche en caroténoïdes. Le centre de cancérologie Memorial Sloan Kettering, de New York, résume dans sa fiche sur le lyciet ce que disent les études :

En laboratoire, chez l’animal ou sur des cellules, des sucres extraits du fruit (les polysaccharides) ont montré des effets sur l’immunité, sur des cellules cancéreuses et sur des cellules nerveuses. Ces résultats ne disent pas ce que fait une poignée de baies dans l’assiette.
Chez l’humain, quelques petites études suggèrent un effet sur le cholestérol ou la glycémie, mais les données restent limitées.
Pour le cancer, le goji n’a pas été étudié en prévention ni en traitement, malgré ce qu’en disent les publicités.

Manger Bouger reconnaît aux fruits et légumes, pris dans leur ensemble, un rôle protecteur contre des maladies comme les cancers ou les maladies cardiovasculaires. Le goji y entre comme un fruit parmi d’autres.

Pour la mémoire, la fatigue ou la vue, c’est un usage traditionnel. Nous racontons l’infusion de nos grands-mères, et ce que dit l’Assurance Maladie pour entretenir sa mémoire, dans notre page sur le goji et la mémoire.

Nouveau

Couverture : Ma Bible des remèdes naturels

Ma Bible des remèdes naturels+ de 1 000 remèdes, recettes & conseils pour 60 maux du quotidien

Bien choisir ses baies de goji

Les analyses de consommateurs ont trouvé des résidus de pesticides dans beaucoup de baies importées. Que Choisir en comptait 14 et 15 sortes dans deux échantillons conventionnels, contre 3 dans l’échantillon bio. Test-Achats, en 2018, a trouvé au moins une trace dans 10 paquets sur 15, et le bio n’y faisait pas mieux.

Le même essai signale que certaines baies contiennent du sulfite ajouté. Si vous réagissez aux sulfites, lisez la liste des ingrédients. Bio ou non, alternez le goji avec d’autres fruits : framboises, myrtilles et cerises, que Test-Achats propose à la place, se trouvent en France à leur saison.

Quand consulter ?

Sous anticoagulant, appelez votre médecin si vous saignez du nez, si des bleus apparaissent sans choc ou si vous voyez du sang dans les selles. Ce sont les signes décrits dans un des cas publiés, chez une patiente sous warfarine qui buvait du jus de goji depuis quatre jours.
Après en avoir mangé, des plaques rouges qui démangent ou une gêne dans la bouche se racontent à votre médecin ou à votre allergologue avant d’en reprendre.
Appelez le 15 ou le 112 si le visage, les lèvres, la langue ou la gorge gonflent brusquement, si la voix change, si vous avez du mal à respirer ou si vous faites un malaise. L’Assurance Maladie décrit ces signes d’œdème de Quincke allergique, qui demandent les secours tout de suite.

Questions fréquentes

Les baies de goji font-elles maigrir ?

Non. Elles sont riches en sucres, comme tous les fruits séchés. Une petite poignée peut remplacer un biscuit au goûter, sans plus.

Et si l’on est diabétique ?

Elles sucrent la journée comme des raisins secs ou des abricots secs. Si votre diabète est traité et que vous voulez en manger souvent, parlez-en à votre médecin.

Jus, poudre ou gélules de goji, c’est pareil que les baies ?

Un jus, une poudre ou un extrait en gélules concentre le fruit, et les saignements rapportés sous warfarine sont survenus après une tisane concentrée, du jus ou du vin de goji. Sous anticoagulant, ces produits ne se prennent pas sans l’accord de votre médecin.