Recette : Faux-filet de bœuf grillé aux courgettes

Recette

Pour 4 personnes - Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

1. Préparer un barbecue avec des braises bien chaudes.
2. Presser le jus du citron. Laver et couper les courgettes en fins bâtonnets et les faire mariner avec le jus de citron, 3 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Pendant ce temps, saler et poivrer le faux filet. Le cuire 5 à 6 minutes de chaque côté sur les braises bien chaudes et le laisser reposer 8 minutes en le tournant de temps.
4. Pendant ce temps, mélanger la moutarde, les herbes de Provence et le reste d’huile.
5. Badigeonner le faux-filet de moutarde aux herbes avant de le couper en tranches épaisses.
6. Servir le faux-filet chaud accompagné des courgettes crues marinées au citron.

Suggestion : Pour être plus festif : faire mariner le faux-filet dans un mélange d’huile d’olive, de sauce soja, de citronnelle et de gingembre hachés.

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Ingrédients

• 1 tranche de faux filet très épaisse de 800 g
• 5 petites courgettes
• 1 citron
• 2 c. à soupe d’herbes de Provence
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre