Des recettes simples, faites d'ingrédients qu'on a sous la main, et surtout des gestes qui ne s'écrivent nulle part : le lait froid versé d'un coup sur le roux, la pincée de bicarbonate dans les légumes verts, le repos de la pâte. Explorez nos desserts, plats, sauces et soupes, ou laissez-vous guider par les astuces qui accompagnent chaque recette.
Cuisine Quartiers rôtis à l’huile d’olive, ail et thym, dorés en 45 minutes à 220 °C, et les temps de cuisson selon la découpe : cubes, quartiers, entières.
Cuisine Grosses pommes de terre cuites au four, évidées, farcies de chair à saucisse mêlée à leur chair, puis gratinées à l’emmental : la recette pour 4.
Cuisine Le céleri rémoulade maison : céleri-rave râpé citronné, sauce à la mayonnaise bien moutardée, maison ou du commerce. Entrée d’automne et d’hiver, pour 4.
Cuisine La quiche au saumon et poireaux : 400 g de saumon frais, 2 poireaux fondus, 3 œufs et de la crème sur une pâte brisée. Pour 6, avec ses variantes.
Cuisine Riz arborio nacré, bouillon versé louche par louche, champignons poêlés, parmesan et beurre en fin de cuisson : le risotto aux champignons, pour 4.
Cuisine Le couscous au poulet et aux légumes : cuisses mijotées aux épices, carottes, navets, courgettes, pois chiches, et semoule gonflée au saladier. Pour 6.
Cuisine Les roses des sables maison : pétales de maïs enrobés de chocolat noir fondu au beurre, en petits tas qui prennent au frais. 25 pièces, sans four.
Cuisine La blanquette de pétoncles : noix pochées 2 minutes dans une sauce au vin blanc, champignons, carottes, poireau, liée à la crème et au jaune d’œuf. Pour 4.
Cuisine La quiche aux poireaux : 3 poireaux fondus au beurre, 3 œufs, crème et gruyère sur une pâte brisée, 45 minutes au four. Pour 6, avec ses variantes.