Recette : petits pots de chocolat à l’orange et biscuits

Découvrez ce délicieux dessert au chocolat, aux écorces d’orange et aux biscuits. Une recette gourmande pour terminer le repas en beauté !

Sans orange ni biscuit, c’est la crème au chocolat classique.

Recette de Grand-mère

Pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min - Repos : 24 heures

1. Tailler l’écorce d’orange en petits morceaux.
2. Concasser les biscuits.
3. Clarifier les œufs, conserver les jaunes et les blancs.
4. Dans une casserole, déposer le chocolat en morceaux, le lait, le sucre et la crème. Faire fondre au bain-marie. Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs. Laisser refroidir. 300 g de chocolat noir décident du résultat : voir comment bien choisir son chocolat.
5. Battre les blancs d’œufs en neige ferme jusqu’à ce qu’ils tiennent aux branches du fouet, les incorporer délicatement au contenu de la casserole. Le point délicat est de monter des blancs en neige sans les faire grainer.
6. Au fond de 6 petits pots, répartir les biscuits et l’écorce d’orange. Verser le contenu de la casserole. Couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur 24 heures.
7. Déguster !

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Ingrédients

• 300 g de chocolat noir
• 6 biscuits de type Shorbread (biscuits anglais)
• 30 g d’écorces d’oranges confites
• 20 cl de lait
• 2 œufs
• 5 cl de crème liquide entière (30 % de matière grasse)
• 2 c. à soupe de sucre semoule

Équipement

• Une casserole
• Des petits pots

À défaut de shortbread, utilisez des biscuits à la cuillère faits maison.